材料 (2～3人分)

  • さば （切り身） 2切れ
  • 大根 4cm
  • 【A】
  • 昆布 （8cm四方） 1枚
  • 水 カップ3
  • しょうが （細切り） 1かけ分
  • しょうが汁 小さじ1
  • わけぎ （小口切り） 2本分
  • 七みとうがらし 適宜
  • 塩
  • 酒 大さじ3
  • しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 1【A】は鍋に合わせて、1時間おく。
  2. 2大根は1cm幅、4cm長さの短冊形に切る。さばは1切れをそれぞれ2～3等分に切り、塩小さじ1をふって20分間おき、サッと洗って水けを拭く。
  3. 3熱した魚焼きグリルにさばを並べ、強火で5～6分間ほど両面をこんがりと焼く。
  4. 41の鍋に3のさば、大根、しょうが、酒を加えて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。
  5. 5弱火で10分間煮て、塩小さじ1/2、しょうゆで味を調える。しょうが汁を加えて椀（わん）によそい、わけぎをたっぷりとのせる。好みで七味とうがらしをふる。

ポイント

  • 【免疫力アップ！冬の健康レシピのポイント】 ◆免疫力アップ！◆ さばなどの青背の魚は、免疫力を上げるDHA（ドコサヘキサエン酸）などの不飽和脂肪酸を含んでいます。良質のたんぱく質もとれます。