材料 (2人分)

  • むきえび 10尾(300g)
  • あさり 6個
  • 玉ねぎ(みじん切り) 40g
  • セロリ(葉つき) 1本(100g)
  • にんにく 1/2片
  • 赤唐辛子 1本
  • 白ワイン 大さじ2
  • トマトの水煮(カットタイプ) 250g
  • ブイヨン 50ml
  • 塩 小さじ1/2
  • バージンオリーブ油 大さじ1/2
  • ガーリックトースト 4枚
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1むきえびは背わたを取り、あさりは砂抜きをして塩をふり、殻をこすり合わせて洗う。
  2. 2セロリは茎を5mm幅に切り、葉をせん切りにし、にんにくは芽を取って叩きつぶし、赤唐辛子は種を取る。
  3. 3フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にし、色づいたら取り出す。
  4. 4(3)のフライパンで玉ねぎのみじん切りとセロリの茎を中火で炒め、しんなりしたら白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮、ブイヨン、分量の塩を加えて煮立て、えび、あさりを加え、蓋をして中火で3分煮る。
  5. 5(4)に塩、こしょうして味を調え、器に盛り、セロリの葉をのせ、ガーリックトーストを添える。

ポイント

  • 玉ねぎとセロリはしんなりするまで炒める。えびとあさりを加えたら蓋をして3分煮る。