材料 (2人分)
- 厚揚げ1枚（300g）
- ねぎ1本（100g）
- 高菜漬け （刻んであるもの）50g
- しょうが10g
- ごま油小さじ1
- 【A】
- 酒大さじ2
- 酢大さじ1
- 塩少々
作り方
- 下ごしらえをする
- 1厚揚げは1.5cm幅に切る。ねぎは5mm厚さの斜め切りにし、しょうがはせん切りにする。高菜にごま油を加えて混ぜておく。
- フライパンに入れる
- 2小さめのフライパンにねぎとしょうがを広げて入れ、塩をふる。厚揚げを少しずつ重ねながら並べ、1の高菜をのせる。【A】を回しかけ、ふたをする。
- 蒸す
- 3強めの中火にかけ、煮立って蒸気が立ったら弱めの中火にし、4～5分間蒸す。フライ返しで底からすくって器に盛る。