レピレピ

冬のサンラータン

材料 (2~3人分)

  • 鶏むね肉 (小)1枚(160g)
  • 生しいたけ4枚
  • ゆでたけのこ1/2コ(70g)
  • 絹ごし豆腐1/3丁(100g)
  • しょうが (細切り)1かけ分
  • もずく (味のついていないもの)100g
  • なめこ1パック
  • ねぎ (粗みじんに切る)1/3本
  • 【A】
  • 黒酢大さじ3
  • しょうゆ小さじ2
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • 溶き卵1コ分
  • ラーユ小さじ1~2
  • 小さじ1/2
  • 大さじ2
  • カップ3

作り方

  1. 1しいたけは石づきを除き薄切りにする。たけのこは細切りにする。豆腐は5mm角の棒状に切る。鶏肉は塩をふり、30分間以上おく。
  2. 2鍋に鶏肉、しょうが、水、酒を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、弱めの中火で15分間ゆでる。肉を取り出し、ラップをして粗熱が取れるまでおく。皮を取り、身は食べやすく裂き、皮は細切りにして鍋のスープに戻す。
  3. 32の鍋にしいたけ、たけのこ、もずく、なめこを加え、弱火で7~8分間煮る。
  4. 4【A】を加えてひと混ぜし、豆腐を加える。再び煮立たったら卵を回し入れ、ふんわり浮いてきたらねぎを加え、火を止める。
  5. 5器に盛り、ラーユをたらす。

ポイント

  • 【免疫力アップ!冬の健康レシピのポイント】
    ◆しっかり温まる!◆
    外からだけではなく、体の内側からしっかり温めるのがいちばん。とろみのあるスープなら冷めにくく、温め効果もばっちりです。
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