材料 (2～3人分)
- 鶏むね肉 （小）1枚（160g）
- 生しいたけ4枚
- ゆでたけのこ1/2コ（70ｇ）
- 絹ごし豆腐1/3丁（100g）
- しょうが （細切り）1かけ分
- もずく （味のついていないもの）100g
- なめこ1パック
- ねぎ （粗みじんに切る）1/3本
- 【A】
- 黒酢大さじ3
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 溶き卵1コ分
- ラーユ小さじ1～2
- 塩小さじ1/2
- 酒大さじ2
- 水カップ3
作り方
- 1しいたけは石づきを除き薄切りにする。たけのこは細切りにする。豆腐は5mm角の棒状に切る。鶏肉は塩をふり、30分間以上おく。
- 2鍋に鶏肉、しょうが、水、酒を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、弱めの中火で15分間ゆでる。肉を取り出し、ラップをして粗熱が取れるまでおく。皮を取り、身は食べやすく裂き、皮は細切りにして鍋のスープに戻す。
- 32の鍋にしいたけ、たけのこ、もずく、なめこを加え、弱火で7～8分間煮る。
- 4【A】を加えてひと混ぜし、豆腐を加える。再び煮立たったら卵を回し入れ、ふんわり浮いてきたらねぎを加え、火を止める。
- 5器に盛り、ラーユをたらす。
ポイント
- 【免疫力アップ！冬の健康レシピのポイント】
◆しっかり温まる！◆
外からだけではなく、体の内側からしっかり温めるのがいちばん。とろみのあるスープなら冷めにくく、温め効果もばっちりです。