レピレピ

カリフラワーの中国風炒め

材料 (2人分)

  • カリフラワー1/2コ
  • きくらげ (乾)3g
  • 2コ
  • にんにく1かけ
  • サラダ油
  • 小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1/2
  • こしょう適量
  • カップ1/4

作り方

  1. 1きくらげはたっぷりの水に10分間つけて戻し、石づきを除いて半分に切る。カリフラワーは小房に分け、大きいものは半分に切る。にんにくは薄切りにする。
  2. 2卵を溶きほぐし、サラダ油大さじ1を熱したフライパン(または中華鍋)に流し入れる。強火でふんわりと混ぜ、すぐに取り出す。
  3. 3フライパンをサッと拭いてサラダ油大さじ1を足し、にんにくを入れる。香りが出てきたらカリフラワーを加えてざっと炒める。水を2~3回に分けて鍋肌から回し入れる。
  4. 4きくらげを加えて炒め、塩、しょうゆ、こしょうを加える。2の卵を加えてざっと炒め合わせる。
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