材料 (2人分)

  • カリフラワー 1/2コ
  • きくらげ （乾） 3g
  • 卵 2コ
  • にんにく 1かけ
  • サラダ油
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • 水 カップ1/4

作り方

  1. 1きくらげはたっぷりの水に10分間つけて戻し、石づきを除いて半分に切る。カリフラワーは小房に分け、大きいものは半分に切る。にんにくは薄切りにする。
  2. 2卵を溶きほぐし、サラダ油大さじ1を熱したフライパン（または中華鍋）に流し入れる。強火でふんわりと混ぜ、すぐに取り出す。
  3. 3フライパンをサッと拭いてサラダ油大さじ1を足し、にんにくを入れる。香りが出てきたらカリフラワーを加えてざっと炒める。水を2～3回に分けて鍋肌から回し入れる。
  4. 4きくらげを加えて炒め、塩、しょうゆ、こしょうを加える。2の卵を加えてざっと炒め合わせる。