レピレピ

もやしタンタン

材料 (2~3人分)

  • もやし1袋(200g)
  • 木綿豆腐1丁
  • 豚ひき肉100g
  • えのきだけ1袋
  • にら1ワ
  • にんにく1かけ
  • 調製豆乳カップ1
  • 顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) (中国風)小さじ2
  • 豆板醤(トーバンジャン)小さじ1+1/2
  • オイスターソース大さじ1
  • すりごま (白)大さじ3~4
  • ラーユ適宜
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 1もやしはサッと洗い、水けをきる。豆腐は一口大に切る。えのきだけは根元を切り落として長さを半分に切り、上のほうと下のほうとに分け、下のほうはほぐす。にらは3cm長さ、にんにくはみじん切りにする。
  2. 2土鍋にえのきの下のほうを敷き、上に豆腐をのせる。周りににらとえのきの上のほうを入れ、スープの素をふりかけ、もやしを中央にのせる
  3. 3フライパンにごま油大さじ1/2と豆板醤、にんにくを入れて炒め、香りが出たらひき肉、オイスターソースを加えてさらに炒め、すりごまを加え、水カップ1/2を注いで煮立てる。
  4. 42の鍋に3を汁ごと注ぎ、豆乳を加え、ふたをして火にかける。煮立ったら取り分け、好みでラーユをかけて食べる。

ポイント

  • ※このレシピは、2009/11/30に放送したものです。
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