材料 (4人分)

  • もやし(根切り) 3袋(600g)
  • 鶏ささ身 300g
  • 　だし汁 5カップ
  • 　酒 大さじ2
  • 　塩 小さじ1
  • ▼にらソース
  • 　にら 1わ(100g)
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　酢 大さじ2
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　豆板醤 小さじ1
  • 　おろししょうが 1かけ分
  • 　すり白ごま 大さじ2

作り方

  1. 1にらソースを作る。にらは細かく切る。しょうゆ、酢、砂糖、豆板醤、おろししょうが、すり白ごまを混ぜ合わせる。
  2. 2もやしはあれば根をとり、水に浸してパリッとさせる。ささ身はそぎ切りにする。
  3. 3鍋にだし汁、酒、塩を入れて煮立て、(2)を入れ、好みの加減に煮る。各自器にとり、にらソースをかけて食べる。

ポイント

  • ・もやしは3袋使います!
  • ・できれば根きりタイプを求めるとよいでしょう。
  • ・根つきの場合は、水にさらしてパリっとさせます。
  • ・にらソースはたっぷり作って用意します。