レピレピ

ひとなべマカロニグラタン

材料 (2~3人分)

  • マカロニ60g
  • たまねぎ1/4コ(50g)
  • エリンギ100g
  • ベーコン (薄切り)2枚(50g)
  • コーン (缶詰/ホールタイプ)50g
  • 【粉牛乳】
  • 牛乳カップ1+1/4
  • 小麦粉大さじ2
  • ピザ用チーズ40g
  • バター
  • 小さじ1/2弱
  • こしょう少々

作り方

  1. 1たまねぎは3~4mm幅の薄切りにする。エリンギは3~4cm長さ、5mm角の棒状に切る。ベーコンは7~8mm幅の細切りにする。
  2. 2フライパンにバター大さじ1弱を入れて中火で溶かし、たまねぎをしんなりするまで炒め、エリンギ、ベーコンを加えてサッと炒め合わせる。
  3. 32にコーン、水カップ1+1/2、塩、こしょうを加え、煮立ったらマカロニを加えてふたをし、弱火で袋の表示時間より1分間長く煮る。水分がなくなりそうになったときは、水大さじ3~4を足す。
  4. 4【粉牛乳】をつくる。小麦粉をざるなどでボウルにふるい入れ、牛乳を少し加え、泡立て器でよく混ぜる。なめらかになったら残りの牛乳を加える。
  5. 53のフライパンに4を一気に加え、混ぜながら中火で全体がフツフツとするまで煮る。
  6. 6耐熱皿にバター少々を薄く塗り、5を流し入れる。ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで5~6分間こんがりと焼く。

ポイント

  • マカロニをベーコンやたまねぎと一緒に煮るので、うまみを吸ってよりおいしくなる。
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