材料 (2人分)
- 生だら （切り身）2切れ（200g）
- ベーコン2枚（40g）
- たまねぎ1/4コ（50g）
- セロリ8cm（40g）
- にんじん4cm（40g）
- レモン （輪切り）2枚
- 白ワイン大さじ3
- パセリ （みじん切り）適量
- 塩
- こしょう
作り方
- 下ごしらえをする
- 1たらは塩・こしょう各少々をふる。ベーコンは長さを半分に切る。たまねぎは縦に薄切りにし、セロリは筋を除いて長さを半分に切り、縦に薄切りにする。にんじんは1cm幅の短冊形に切る。レモンは皮を除く。
- フライパンに入れる
- 2フライパンにたまねぎ、セロリ、にんじんを広げて入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。たらをのせ、その上にベーコンとレモンを等分にのせる。白ワイン、水大さじ3を回しかける。
- 蒸して仕上げる
- 3強めの中火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で6～7分間蒸す。フライ返しで底からすくって器に盛り、フライパンに残った蒸し汁をかけ、パセリをふる。