材料 (2人分)
- ささ身 （筋なし）4本（200g）
- パプリカ （黄）1/2コ（100g）
- たまねぎ1/2コ（100g）
- りんご1/4コ（80g）
- オリーブ油大さじ1
- 白ワインカップ1/2
- パセリ （粗みじん切り）適量
- 塩
- こしょう
作り方
- 下ごしらえをする
- 1ささ身は塩・こしょう各少々をふる。パプリカはヘタと種を除き、一口大に切る。たまねぎは縦に薄切りにする。りんごはよく洗い、芯を除いて皮付きのまま横に1.5cm厚さに切る。
- 炒める
- 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ささ身を並べ入れる。弱めの中火で両面を軽く焼き、色が変わったら火を止め、取り出す。再び中火にかけ、パプリカ、たまねぎ、りんごを加えて約1分間炒める。
- 蒸す
- 32の野菜とりんごの上にささ身を戻してのせ、白ワインを回しかける。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、ふたをして弱めの中火で4～5分間蒸す。器にささ身を盛り、パプリカとりんごを添える。たまねぎをささ身にのせ、フライパンに残った蒸し汁をかけてパセリを散らす。