材料 (2人分)

  • ささ身 （筋なし） 4本（200g）
  • パプリカ （黄） 1/2コ（100g）
  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • りんご 1/4コ（80g）
  • オリーブ油 大さじ1
  • 白ワイン カップ1/2
  • パセリ （粗みじん切り） 適量
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1ささ身は塩・こしょう各少々をふる。パプリカはヘタと種を除き、一口大に切る。たまねぎは縦に薄切りにする。りんごはよく洗い、芯を除いて皮付きのまま横に1.5cm厚さに切る。
  3. 炒める
  4. 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ささ身を並べ入れる。弱めの中火で両面を軽く焼き、色が変わったら火を止め、取り出す。再び中火にかけ、パプリカ、たまねぎ、りんごを加えて約1分間炒める。
  5. 蒸す
  6. 32の野菜とりんごの上にささ身を戻してのせ、白ワインを回しかける。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、ふたをして弱めの中火で4～5分間蒸す。器にささ身を盛り、パプリカとりんごを添える。たまねぎをささ身にのせ、フライパンに残った蒸し汁をかけてパセリを散らす。