かぶのクリームスープ

作り方

1. 1かぶは葉と茎を切り落としてよく洗い、皮ごと4等分に切る。
2. 21のかぶ、バター、水カップ1/4、塩少々を鍋に入れ、ふたをして弱火で10分間ほど蒸し煮にする。かぶが柔らかくなって、木べらでつぶせるくらいになったら火を止める。
3. 3粗熱が取れたら煮汁ごとミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。かくはんしにくければ、水を少し足す。かぶがピュレ状になったら水カップ1を加え、さらにかくはんする。
4. 4鍋に戻し、牛乳で好みの濃度までのばして温める。味をみて塩少々で調える。
5. 5ベーコンは6～7mm角に切り、フライパンでカリカリになるまで炒める。油をきり、器に盛った4に散らす。