いかのレモン炒め

作り方

1. 1レモンは半分に切る。にんにくはたたいてつぶす。いかはワタごと足を引き抜き、軟骨を除く。胴は皮をむいて水けをよく拭き、2cm幅の輪切りにする。足からワタ、目、口を切り離し、足の先端を少し切って半分に切る（いかが大きい場合は足を２本ずつに切り離す）。
2. 2フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、こんがり色づくまで炒めてよく香りを出す。
3. 3いかを入れて強火で手早く炒め、いかが半透明になったら、塩、黒こしょうをふり、レモン2切れを搾る。搾ったレモンも皮ごと加えてサッと炒める。
4. 4火を止め、仕上げにオリーブ油大さじ1を回しかける。器に盛り、好みでパンを添える。