材料 (2人分)

  • 車麩 20g
  • 鶏もも肉 100g
  • 玉ねぎ 100g
  • エリンギ 1本
  • ピザ用チーズ 50g
  • だし 350ml
  • みりん 大さじ1 2/3
  • 塩 小さじ1/4
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • 柚子 適量
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1車麩はぬるま湯に10分漬けて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
  2. 2鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。
  3. 3玉ねぎは薄切りにし、エリンギは縦6等分のくし形に切って3cm長さに切る。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、鶏肉の皮目に中火で焼き色をつけ、玉ねぎ、エリンギを加えて炒め、だし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆ、車麩を加え、サッと煮る。
  5. 5(4)を耐熱容器に入れ、チーズをかけてオーブントースターで8分焼く。
  6. 6(5)に柚子の皮をすりおろしてかける。

ポイント

  • 車麩はぬるま湯に漬けて10分置く。玉ねぎとエリンギはしっかりと炒める。