材料 (2人分)
- ゆでうどん2玉
- 卵2コ
- 梅干し2コ
- みつば5～6本
- 【A】
- 濃厚だし カップ3
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1
- 【水溶きかたくり粉】
- かたくり粉大さじ3/4
- 水大さじ1+1/2
作り方
- 下ごしらえをする
- 1卵は溶きほぐす。みつばは2cm長さに切る。【水溶きかたくり粉】は混ぜておく。
- 煮る
- 2鍋に【A】を合わせて中火にかけ、煮立ったらうどんを入れてほぐす。弱火にし、約2分間煮る。
- 仕上げる
- 3【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて回し入れ、大きく混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れ、火を止める。器に盛り、梅干しとみつばをのせる。