材料 (2人分)

  • ゆでうどん 2玉
  • 卵 2コ
  • 梅干し 2コ
  • みつば 5～6本
  • 【A】
  • 濃厚だし カップ3
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 大さじ3/4
  • 水 大さじ1+1/2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1卵は溶きほぐす。みつばは2cm長さに切る。【水溶きかたくり粉】は混ぜておく。
  3. 煮る
  4. 2鍋に【A】を合わせて中火にかけ、煮立ったらうどんを入れてほぐす。弱火にし、約2分間煮る。
  5. 仕上げる
  6. 3【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて回し入れ、大きく混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れ、火を止める。器に盛り、梅干しとみつばをのせる。