材料 (4人分)
- 米400ml（カップ2）
- ヤオカイのたれ カップ1/2 ＊煮こごり状の場合は、温め直しておく。
- 大根200g
- 香菜（シャンツァイ） （ザク切り）適量
作り方
- 1米は洗ってざるに上げ、約15分間おいて水けをよくきる。
- 2大根は皮をむき、5mm厚さのいちょう形に切る。
- 3ヤオカイのたれに、水カップ1+1/2を加えて混ぜる。
- 4土鍋に米を入れて3を注ぎ、大根をのせてふたをする。強火にかけ、煮立ったら弱火にする。12～15分間炊いて火を止め、約10分間蒸らす。
- 5サックリと混ぜ合わせ、器に盛って好みで香菜を添える。
ポイント
- 【栗原さんMEMO】
ヤオカイのたれは冷めると2層になる。表面に浮いた脂が気になる場合は取り除除く。冷蔵庫に一晩おくと煮こごりになり固まりまるが、液状と同様に使える。