材料 (3～4人分)
- 大根 （皮付き）150g
- にんじん （皮付き）40g
- きゅうり50g
- 【A】
- 砂糖小さじ2強
- しょうゆ小さじ2
- 米酢小さじ2
- 穀物酢小さじ2
- 果実酢小さじ2
- 塩こうじ （市販）少々
- ラーユ少々
- ごま油少々
- 塩
作り方
- 1大根、にんじんは約5mm角の拍子木形に切る。きゅうりは斜め切りにしてから縦に2～3等分に切る。にんじんは耐熱皿に広げて水少々をふり、ラップをかけないで電子レンジ（600W）に1～2分間かける。野菜は別々のボウルに入れ、それぞれに塩小さじ1弱をまぶし、しんなりするまでおく。
- 2ボウルに【A】を合わせ、水けをきった1を加えてなじませる。