ミートボールのトマト煮

作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1たまねぎは1.5cm幅のくし形に切り、セロリは1cm幅の斜め切り、にんじんは一口大の乱切りにする。かぶは茎を1cm残して四つ割りにする。トマトの水煮は軽くつぶしておく。
3. 肉ダネをつくる
4. 2ボウルにひき肉、【A】を順に入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。6等分にし、丸める。
5. 煮る
6. 3鍋にたまねぎ、セロリ、にんじん、水カップ2+1/2を入れ中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約3分間煮る。かぶ、トマトの水煮、ローリエを加えて中火にし、再び煮立ったら、ふたをして弱めの中火で約3分間煮る。2を入れ、中火にし、アクが出たら除いて塩、こしょうを加える。ふたをして弱火で4～5分間煮る。