材料 (直径15×深さ8cmのボウル1コ分)
- 卵2コ
- 【A】
- きび糖60g
- はちみつ20g
- バター （食塩不使用）80g
- 【B】
- ラムレーズン150g
- アーモンド （薄切り）50g
- 【C】
- 薄力粉50g
- パン粉50g
- シナモンパウダー小さじ1/3
作り方
- 1ボウルに卵を割りほぐして泡立て器でしっかり混ぜ、【A】を加える。全体が混ざったらバターを加え、少しとろみがつくまで混ぜる。
- 21に【B】を加えてゴムべらで軽く混ぜ、【C】を加える。粉けがなくなるまで混ぜ、シナモンパウダーを加えて全体をサックリ混ぜる。
- 3耐熱のボウルにラップを敷き、2を入れる。大きめの鍋に約3cmの湯をはってボウルを入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、布巾で覆ったふたをして35～40分間蒸す。鍋からボウルを取り出し、そのまま室温でしっかり冷ます。
ポイント
- 【保存方法と食べ方】
ラップで包んで冷蔵庫に入れ、2週間保存可能。食べる直前に電子レンジ（600W）に20～30秒間かける。【アレンジレシピ】
◆冷凍ミックスベリー入りクリスマスプディング◆
ラムレーズンを手軽な冷凍フルーツに変えてもおいしい。材料（直径15×深さ8cmのボウル1コ分）
・クリスマスプディングの材料…全量（ラムレーズンは除く）
・ミックスベリー（冷凍）…150g・つくり方2で、1にアーモンドと【C】を加えて粉けがなくなるまで混ぜたらミックスべリーを凍ったまま加える。あとは同様につくる。
◎1790kcal（全量） ◎塩分1.0g（全量）
◎55分（焼き上がったあと冷ます時間は除く）