材料 (2人分)

  • たら 4切れ(200g)
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • おろししょうが 小さじ1
  • ししとう 5本
  • ミニトマト 5個
  • 香菜(シャンツァイ) 適量
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 玉ねぎ(みじん切り) 50g
  • 小麦粉 大さじ1/2
  • カレー粉 大さじ1/2
  • ココナッツミルク 150ml
  • ブイヨン 150ml
  • ナンプラー 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • ご飯 適量

作り方

  1. 1たらは皮を取り、1.5cm幅に切り、袋におろしにんにく、おろししょうが、たらを入れて5分漬ける。
  2. 2ししとうはへたを取り、縦半分に切って種を取り、ミニトマトは縦半分に切り、香菜は1cm長さに切る。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油と玉ねぎのみじん切りを入れ、中火でしんなりするまで炒め、小麦粉を加えて弱火で炒め、カレー粉を加えて更に炒め、ココナッツミルクを少しずつ加え、ブイヨン、ナンプラー、塩を加えて弱火で5分煮る。
  4. 4(3)にたらを袋から出して入れ、ししとう、ミニトマトを加えて弱火で2分煮る。
  5. 5器にご飯とカレーを盛り、香菜をのせる。

ポイント

  • たらは漬け込んで、にんにく、しょうがの風味を移す。たらを加えて弱火で2分煮る。