材料 (4～5人分)

  • 生しいたけ 25枚
  • にんにく 2～3かけ
  • 赤とうがらし 2～3本
  • 塩 （粒の大きいもの） 適量
  • バゲット 適量
  • オリーブ油

作り方

  1. 1しいたけは石づきを除き、3～4等分に裂く。時間があれば少しおいて水分をとばす。
  2. 2直径18～20cmのフライパンにオリーブ油を1cm深さくらいまで注ぐ。にんにくと赤とうがらしを加え、中火にかける。
  3. 3香りがたってきたらしいたけを加え、時々返しながらオリーブ油をなじませるように炒める。途中でオリーブ油適量を足し、常にフライパンの底に油が流れる程度に保つ。塩をふり、味を調える。トーストしたバゲットにのせて食べる。