材料 (2人分)
- ご飯茶碗1杯分（150g）
- さつまいも1/2本（120g）
- 鶏ささ身 （筋なし）1本（50g）
- しょうが （すりおろす）小さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
- さつまいもをゆでる
- 1さつまいもは1cm角に切る。水を2～3回かえながらサッと洗ってアクを除く。小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で約3分間ゆでる。ざるに上げ、水でサッと洗って水けをきる。
- そのほかの下ごしらえをする
- 2ささ身は1cm角に切る。ご飯はざるに入れて熱湯を回しかけ、菜箸でほぐす。
- 煮る
- 3小さめの鍋に水カップ3を入れて中火にかけ、煮立ったらささ身を加える。アクが出たら除き、2のご飯、1、塩小さじ1/2を加え、再び煮立ったら弱めの中火にして約2分間煮る。器に盛り、しょうがをのせる。