材料 (2人分)

  • 卵 2個
  • ベーコン(かたまり) 80g
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • しめじ 60g
  • エリンギ 1本
  • アスパラガス 4本
  • 塩 小さじ1/2
  • 白ワイン 大さじ1
  • 生クリーム 100ml
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1ベーコンは1cm角の拍子木に切り、エリンギは1cm幅の輪切りにし、しめじはほぐし、アスパラガスは下半分の皮をむき、5等分に切る。
  2. 2フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を入れて中火で熱し、少し色づくまで炒め、しめじ、エリンギ、アスパラガス、塩を加えて炒め、しんなりしたら白ワインを加えてアルコール分をとばし、生クリームを加えて約1分煮て火を止める。
  3. 3(2)をグラタン皿に移し、真ん中に卵を割り入れ、周りにパルメザンチーズ、黒こしょうをふる。
  4. 4予熱しておいたオーブントースターで7分焼く。

ポイント

  • ベーコンは少し色づくまで炒める。卵は半熟に火を通す。