黄金チャーハン

作り方

1. 1ご飯はバットに広げて室温に冷ます。ベーコン、にんじん、ピーマン、カラーピーマンはそれぞれみじん切りにする。たこは1cm幅に切る。えびはボウルに入れてかたくり粉をまぶし、軽くもんで水で洗う。水けを拭いて1cm幅に切り、酒をふる。【A】は合わせておく。
2. 2ボウルに卵を溶きほぐして1のご飯を加え、菜箸3本でご飯の塊がなくなるまでほぐす。
3. 3フライパンにサラダ油を強火で熱し、2を入れて中火にし、菜箸3本でほぐしながら焦がさないように6～7分間じっくり炒める。
4. 43にベーコンとにんじんを加えておたまで炒め、にんじんに火が通ったら手前でえびを炒める。えびの色が変わったらピーマン、カラーピーマン、たこを加え、混ぜ合わせた【A】を鍋肌から回し入れ、ひと混ぜする。