材料 (2人分)

  • 酒粕 100g
  • 水 50ml
  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • ちくわ(煮込み用) 1本
  • 厚揚げ 1個
  • にんじん 80g
  • せり 1/2束
  • 七味唐辛子 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 800ml
  • みそ 15g
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1酒粕は細かくちぎってボウルに入れ、分量の水を加えてラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱する。
  2. 2豚バラ肉は3cm幅に切り、ちくわは1cm幅の斜め切りにし、厚揚げは一口大に切り、にんじんは乱切りにし、せりは2cm長さに切る。
  3. 3酒粕を取り出してよく混ぜる。
  4. 4鍋に油適量を熱し、豚肉、ちくわ、厚揚げ、にんじんを中火で炒め、煮汁のだしを加えて煮立て、アクを取って5分煮る。
  5. 5(4)に酒粕、みそ、しょうゆを加えて更に中火で5分煮る。
  6. 6(5)にせりを加えて器に盛り、七味唐辛子を添える。

ポイント

  • 酒粕は電子レンジで2分加熱する。酒粕を加えたら中火で5分煮る。