材料 (2人分)

  • 白菜 200g（2～3枚）
  • 油揚げ 約40g
  • 【A】
  • 白ごま （半ずり） 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 練りがらし 小さじ1～2
  • ごま油 小さじ1
  • 黒ごま 小さじ1

作り方

  1. 1【A】をボウルに入れてよく混ぜる。白菜は2cm幅に切る。
  2. 2フライパンで油揚げを焼き色がつくように両面焼く。3cm長さに切ってから1cm幅に切る。
  3. 32のフライパンに白菜を入れ、水大さじ2を加え、ふたをして強火で2分間ほど蒸し焼きにする。しんなりしたらふたを取り、水分をとばす。熱いうちに2の油揚げと一緒に1のボウルに入れて、サッとあえる。器に盛り、黒ごまを散らす。