油揚げの袋煮

作り方

1. 1油揚げは半分に切って口を開く。熱湯でサッとゆでて水にとり、水けを絞る。
2. 2にんじんはせん切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。
3. 31につくねのタネを等分に絞って詰める。2を1/4量ずつ入れ、ようじで縫うように口をとめる。
4. 4鍋に【煮汁】の材料を合わせて中火にかける。煮立ったら3を入れ、ふたをして10分間ほど煮る。