材料 (約カップ1/2分)
- ごま油カップ1/2
- ねぎ （ブツ切り）1/2本分
- にんにく （縦半分に切る）2かけ分
- しょうが （薄切り）20g
- 花椒（ホワジャオ）小さじ1
- 八角1/2～1コ
- 粉とうがらし （粗びき/韓国の辛みの穏やか なもの）大さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
- 1ごま油、ねぎ、にんにく、しょうが、花椒、八角（好みで）を小鍋に合わせる。
- 2ごく弱火にかけ、焦がさないように混ぜながら5～10分間火を通す。ねぎが黒っぽくなってきたら火を止め、粉とうがらし、砂糖を静かに加えて混ぜる。
- 3冷めたら好みでねぎ、にんにく、しょうがを取り出し、保存容器に移す。
ポイント
- 【保存】
常温で1か月間保存可能。