レピレピ

大根と鶏肉のしょうが焼き

材料 (2人分)

  • 大根12cm
  • 青ねぎ50g
  • 鶏もも肉150g
  • 【A】
  • しょうが (すりおろす)大さじ2(30g)
  • みりん大さじ3
  • しょうゆ大さじ3
  • 大さじ9
  • 砂糖少々
  • 柚子(ゆず)の皮 (せん切り)1/2コ分
  • 小麦粉
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1【A】は合わせておく。青ねぎは約1cm幅の斜め切りにする。大根は3cm厚さの輪切りにし、皮をむく。片面に約5mmの間隔で切り目を入れる。上下を返して90度回転させてから、同様に切り目を入れる。鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、小麦粉をしっかりまぶして余分な粉をはたく。
  2. 2大根を耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)に約8分かける。柔らかくなったら上下両面に小麦粉を薄くまぶす。側面にはまぶさなくてよい。
  3. 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、大根を焼く。しっかり焼き色がついたら裏返す。1の鶏肉を加え、焼き色がついたら裏返す。
  4. 4大根と鶏肉の両面が焼けたらよく混ぜた【A】を加えて強火にし、煮汁をからめながら4~5分間焼く。途中、1~2度大根と鶏肉の上下を返す。
  5. 5たれにとろみが出てきたら青ねぎを加える。青ねぎがしんなりしたら器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、柚子の皮をのせる。

ポイント

  • ●調味料をシンプルな割合で合わせることで、誰でも失敗せずに味が簡単に決まります。
モバイルバージョンを終了