メンチカツ

作り方

1. 肉ダネをつくる
2. 1たまねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉、たまねぎ、【A】を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。4等分にし、1cm厚さの円形に整える。
3. 衣をつける
4. 2溶き卵は水小さじ1～2を加えて混ぜる1に小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。溶き卵をからめ、生パン粉をつける。
5. 揚げる
6. 3フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、中火で160℃に熱し、2を入れて約2分間揚げる。下のほうが固まってきたら返し、途中で1〜2回返しながら約2分間揚げる。薄く色づいてきたら強めの中火にし、1分〜1分30秒間揚げる。カリッとしてきつね色になったら、取り出して油をきる。器に盛ってキャベツを添え、好みで豚カツソースをかける。