材料 (2人分)
- 鶏ひき肉250g
- 【A】
- 生しいたけ (軸を除いてみじん切り)5枚分
- パン粉大さじ3
- 水大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう適量
- 卵1コ
- かぼちゃ200g
- たまねぎ1コ(200g)
- 【B】
- 固形スープの素(もと) (洋風)1コ
- 水カップ1+1/2
- 生クリームカップ1/2
- 【C】
- バター大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 1かぼちゃは皮をところどころむいて種とワタを取り、2cm角に切る。たまねぎは縦半分に切ってから1.5cm幅のくし形に切る。
- 2ミートボールをつくる。ボウルに鶏ひき肉と【A】を入れ、よく練り混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を大さじ1ずつ丸めて並べる。箸で転がしながら表面を焼き、取り出す。
- 4鍋に1のかぼちゃ、たまねぎ、【B】を入れて中火で煮立て、3を加えてふたをし、15分間煮る。生クリームを加えて5分間煮たら味をみて、塩・こしょう各少々をふる。
- 5【C】をよく練り混ぜ、4のスープを少し加えて溶き混ぜる。これを4の鍋に加えて混ぜ、とろみをつける。