材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 250g
  • 【A】
  • 生しいたけ （軸を除いてみじん切り） 5枚分
  • パン粉 大さじ3
  • 水 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒こしょう 適量
  • 卵 1コ
  • かぼちゃ 200g
  • たまねぎ 1コ（200g）
  • 【B】
  • 固形スープの素（もと） （洋風） 1コ
  • 水 カップ1+1/2
  • 生クリーム カップ1/2
  • 【C】
  • バター 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1かぼちゃは皮をところどころむいて種とワタを取り、2cm角に切る。たまねぎは縦半分に切ってから1.5cm幅のくし形に切る。
  2. 2ミートボールをつくる。ボウルに鶏ひき肉と【A】を入れ、よく練り混ぜる。
  3. 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を大さじ1ずつ丸めて並べる。箸で転がしながら表面を焼き、取り出す。
  4. 4鍋に1のかぼちゃ、たまねぎ、【B】を入れて中火で煮立て、3を加えてふたをし、15分間煮る。生クリームを加えて5分間煮たら味をみて、塩・こしょう各少々をふる。
  5. 5【C】をよく練り混ぜ、4のスープを少し加えて溶き混ぜる。これを4の鍋に加えて混ぜ、とろみをつける。