マカロニグラタン

作り方

1. マカロニをゆでる
2. 1鍋に湯1リットルを沸かして塩小さじ2弱（10g/湯の1％）を入れ、マカロニを加える。袋の表示時間より1分間短くゆで、ざるに上げる。
3. 具の下ごしらえをする
4. 2たまねぎは縦に薄切りにし、しめじは根元の部分を切り落として小房に分ける。
5. 3鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れる。縦半分に切り、端から一口大に切る。
6. 4えびは背ワタがあれば取り除く。鶏肉とえびに、それぞれ塩・こしょう各少々をふって下味をつける。
7. 炒めて煮る
8. 5フライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎを加えて炒める。しんなりしたら端に寄せ、鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わったら全体に混ぜて炒め合わせる。
9. 6えびを入れてサッと炒め、しめじを加えてサッと炒める。
10. 7小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳、生クリームを注ぎ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、混ぜながら煮る。軽いとろみがついたら火を止める。
11. 81のマカロニを加え、よく混ぜる。
12. 焼く
13. 9耐熱皿に8を入れ、表面にパン粉、粉チーズをふりかける。オーブントースターで8～10分間、焼き色がつくまで焼く。