材料 (つくりやすい分量)

  • カリフラワー 1/2コ（200g）
  • 紫たまねぎ 1コ（200g）
  • 【ピクルス液】
  • 水 カップ1+1/4
  • 白ワインビネガー カップ3/4
  • 砂糖 大さじ3
  • 塩 小さじ2
  • ローリエ 2枚
  • 黒こしょう （粒） 15粒（小さじ1/4）
  • 赤とうがらし （小/半分に切る） 1本分
  • 塩 小さじ1/2

作り方

  1. カリフラワーをゆでる
  2. 1カリフラワーは小さめの小房に切り分け、茎の堅いところに切り目を入れる。鍋に湯カップ3を沸かして塩を入れ、カリフラワーを加えて約1分間ゆでる。ざるに上げて湯をきる。
  3. 紫たまねぎをゆでる
  4. 2紫たまねぎは縦半分に切り、1cm幅のくし形に切る。鍋に湯を沸かし、紫たまねぎを入れて約10秒間ゆでる。ざるに上げて湯をきる。
  5. 漬ける
  6. 31、2は温かいうちにポリ袋2枚にそれぞれ入れる。計量カップ（またはボウル）に【ピクルス液】の材料を入れ、よく混ぜて砂糖と塩を溶かし、それぞれのポリ袋に均等に注ぐ。冷めたら空気を抜いて口を閉じ、1～2時間おいて味をなじませる。