材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 180g
  • ミニトマト 6個
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ(みじん切り) 40g
  • 油 適量
  • ☆肉団子の味つけ
  • 塩 少量
  • こしょう 適量
  • しょうゆ 小さじ1
  • 溶き卵 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
  • ☆甘酢
  • 砂糖 大さじ2
  • 酢 大さじ5
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 少量
  • 片栗粉 小さじ1
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2

作り方

  1. 1ミニトマトはへたを取って縦半分に切り、ピーマンは種を取って1.5cm角に切る。
  2. 2豚ひき肉に肉団子の味つけの塩を加えてよく練り、こしょう、しょうゆ、溶き卵を加えて練り、玉ねぎのみじん切り、片栗粉を混ぜて12等分し、手に水をつけてミニトマトを包む。
  3. 3甘酢の砂糖、酢、しょうゆ、塩、片栗粉、にんにくのみじん切りを合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、(2)を中火でしっかり煎り焼き、(3)を加えて強火で煮つめながらからめる。
  5. 5(4)に少しとろみがついたらピーマンを加え混ぜて器に盛る。

ポイント

  • 肉団子は中火で煎り焼く。甘酢は強火で煮つめながらからめる。