材料 (2人分)
- 木綿豆腐 （大）1丁（350～400g）
- 大根 （大）1/2本（600g）
- 【トッピング】
- 細ねぎ2～3本
- おぼろ昆布適量
- ちりめんじゃこ大さじ2
- ポン酢しょうゆ適量
作り方
- 下ごしらえをする
- 1大根はすりおろす。縦半分に切るとおろしやすい。
- 2豆腐は6～8等分の角切りにする。
- 3細ねぎは小口切りにし、おぼろ昆布は食べやすい長さにちぎる。
- 煮る
- 4土鍋（または鍋）に湯カップ1～2を沸かし、大根おろしの1/2量を汁ごと入れる。中火にし、周りが煮立ってきたら豆腐を入れる。
- 5残りの大根おろしを汁ごとかけ、ふたをして、弱めの中火で大根おろしと豆腐が温まる程度に煮る。
- 6器に取り分け、3とちりめんじゃこを好みでのせ、ポン酢しょうゆをかけて食べる。
ポイント
- 【ポン酢しょうゆのつくり方】
（つくりやすい分量）
ボウルにしょうゆカップ1/2、だし（温かいもの）カップ1/4、酢（あれば米酢）大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、よく混ぜて砂糖を溶かす。冷めたら、柚子（ゆず）やすだちの搾り汁カップ1/4を加えて混ぜる。
◎保存◎
密封容器に入れて冷蔵庫に。約1週間を目安に使いきる。