材料 (2～3人分)
- 【ひき肉だんご】
- 豚ひき肉200g
- 溶き卵1/4コ分（約大さじ1）
- ねぎ （みじん切り）5cm
- しょうが （みじん切り）小さじ1
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- かたくり粉大さじ1/2
- 【A】
- ねぎ1/3本
- にんにく （小）1/2かけ
- しょうが1/2かけ
- 【B】
- チキンスープ
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- オイスターソース小さじ1
- ブロッコリー80～100g
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
作り方
- 1【A】のねぎは3cm長さに切る。にんにく、しょうがは薄切りにする。【B】の材料は混ぜ合わせておく。
- 2ひき肉だんごの材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。4等分にして丸め、形を整える。
- 3フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して、2の肉だんごを並べ入れ、全体にこんがりと焼き色をつける。
- 41の香味野菜を加えてサッと炒め、【B】を加えて混ぜる。沸騰してアクが出たら取り、弱めの中火にして10～15分間煮る。
- 5煮ている間にブロッコリーを小房に分け、塩少々を加えた熱湯でゆでて湯をきる。4に加え、2～3分間煮て火を止める。