材料 (2人分)

  • にんじん 100g
  • しょうが 20g
  • 豚肩ロース肉 （薄切り） 80g
  • みかんの皮 1/2コ分
  • 白ごま 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1にんじんとしょうがは皮をむいて4cm長さに切り、繊維に沿って太めのせん切りにする。豚肉は5mm幅に切る。みかんの皮は黄色いところのみそいで細いせん切りにする。
  2. 2フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらにんじんとしょうがを加えて炒める。歯ごたえが残る程度に火が通ったら、みりん・しょうゆを加え、汁けがなくなるまで炒める。
  3. 3白ごまとみかんの皮の半量を混ぜて火を止め、器に盛る。さらに残りのみかんの皮をのせる。