材料 (2人分)
- 生ざけ （切り身）2切れ（200g）
- かぶ （葉付き）1コ
- 白みそ大さじ2
- マヨネーズ大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩少々
作り方
- 1生ざけは皮と小骨を取り除く。食べやすい大きさに切り、酒大さじ1、塩少々をふって10分間おく。
- 2かぶは皮をむいて四つ割りにし、葉は5cm長さに切る。それぞれ堅めにゆでてざるに上げる。
- 3白みそとマヨネーズを混ぜ合わせる。
- 4さけの水けを拭き、直火対応の耐熱皿に入れて魚焼きグリルで中火で約3分間焼く。表面に3のみそマヨネーズを等分に塗り、2を加えて再度グリルで2〜3分間焼く。
ポイント
- 【みそマヨソースでパサつき知らず】
生ざけは加熱後、ともするとパサつきがちに。上手に油分を補うとよい。ネマヨネーズベースのソースを塗れば、しっとりと風味よく仕上がる。