材料 (2人分)

  • 生ざけ （切り身） 2切れ（200g）
  • かぶ （葉付き） 1コ
  • 白みそ 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々

作り方

  1. 1生ざけは皮と小骨を取り除く。食べやすい大きさに切り、酒大さじ1、塩少々をふって10分間おく。
  2. 2かぶは皮をむいて四つ割りにし、葉は5cm長さに切る。それぞれ堅めにゆでてざるに上げる。
  3. 3白みそとマヨネーズを混ぜ合わせる。
  4. 4さけの水けを拭き、直火対応の耐熱皿に入れて魚焼きグリルで中火で約3分間焼く。表面に3のみそマヨネーズを等分に塗り、2を加えて再度グリルで2〜3分間焼く。

ポイント

  • 【みそマヨソースでパサつき知らず】 生ざけは加熱後、ともするとパサつきがちに。上手に油分を補うとよい。ネマヨネーズベースのソースを塗れば、しっとりと風味よく仕上がる。