材料 (2人分)
- あさり （むき身）60g
- 牛乳カップ3/4
- じゃがいも1コ（150g）
- たまねぎ1/4コ（50g）
- にんじん1/4コ（40g）
- 固形チキンスープの素（もと） （洋風）1/2コ
- クラッカー適量
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 水カップ3/4
作り方
- 下ごしらえをする
- 1あさりはざるに入れ、流水でサッと洗って水けをきる。じゃがいも、たまねぎ、にんじんは、それぞれ1cm角に切る。じゃがいもはサッと洗って水けをきる。
- 煮る
- 2鍋に1の野菜、水、スープの素を入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約15分間煮る。
- 仕上げる
- 3へらで混ぜながら、じゃがいもを半分くらいつぶして軽くとろみをつける。牛乳を加えて中火にし、再び煮立ったら、あさりを加え、約1分間煮る。塩、こしょうで味を調える。器に盛り、小さく割ったクラッカーをのせる。