材料 (つくりやすい分量)
- 鶏もも肉150g
- 干ししいたけ3枚
- ごぼう100g
- 油揚げ （小）1枚
- 【A】
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1強
- みりん大さじ1強
- 塩2つまみ
- 塩少々
- 酒少々
- サラダ油少々
作り方
- 1鶏肉は余分な脂と筋を取り、1.5cm角に切り、塩・酒をふる。干ししいたけは水で戻し、薄切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらして水けをきる。油揚げは熱湯にくぐらせて水けを絞り、約5mm幅の短冊形に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を入れる。表面の色が少し変わったら残りの材料を順に加え、炒め合わせる。【A】を加え、汁けが少なくなるまで炒め煮にする。
ポイント
- 【保存方法】
保存容器に入れて表面をラップで覆い、ふたをして冷蔵庫で4～5日間保存可能。◎粉ざんしょうや七味とうがらしをふれば、一味違ったおいしさが楽しめる。
【鶏ごぼうでリメイク】
●混ぜご飯
～おにぎりにしても、もちろん美味！～
ボウルに温かいご飯と鶏ごぼうを加えて混ぜ合わせる。
●のり巻き
～酢飯との相性もばっちり～
4等分に切った焼きのりに酢飯を広げ、鶏ごぼうをのせて巻く。