長芋と鶏ひき肉の卵とじ

作り方

1. 1長芋は皮をむいて5cm長さに切り、太めのせん切りにする。卵は溶きほぐす。
2. 2鍋に鶏ひき肉、酒を入れて3～4本の箸でよく混ぜ合わせる。弱火にかけ、混ぜながらそぼろ状にする。
3. 32に長芋を加えて炒め合わせ、【A】を加える。煮立ったらアクを取って溶き卵を回し入れ、卵が半熟状になり、全体になじんだら火を止める。ふたをして30秒間ほど軽く蒸らす。