材料 (2人分)

  • 長芋 1/3本（160g）
  • 鶏ひき肉 120g
  • 卵 2コ
  • 【A】
  • だし カップ3/4
  • みりん 大さじ1
  • うす口しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 少々
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 1長芋は皮をむいて5cm長さに切り、太めのせん切りにする。卵は溶きほぐす。
  2. 2鍋に鶏ひき肉、酒を入れて3～4本の箸でよく混ぜ合わせる。弱火にかけ、混ぜながらそぼろ状にする。
  3. 32に長芋を加えて炒め合わせ、【A】を加える。煮立ったらアクを取って溶き卵を回し入れ、卵が半熟状になり、全体になじんだら火を止める。ふたをして30秒間ほど軽く蒸らす。