長芋とベーコンのソテー

ヘルシーにたっぷり！秋のおかず

水菜とパプリカの下ごしらえをする
1水菜は3～4cm長さに切る。パプリカはヘタと種を除き、長さを半分に切って縦に薄切りにする。水菜とパプリカは一緒に水に3～4分間さらし、水けをきる。
そのほかの下ごしらえをする
2長芋は7～8mm厚さの輪切りにし、皮をむく。塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。ベーコンは4～5cm長さに切る。
焼く
3フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。薄く色づいたら火を止めて取り出す。サラダ油小さじ2を足して中火で熱し、長芋を並べ入れる。焼き色がついたら返し、両面をこんがり焼く。
盛りつける
4器に長芋、ベーコンを順に盛り、1をのせる。【A】を混ぜ合わせて回しかける。