材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 150g
  • もやし(太) 50g
  • 卵 1個
  • 万能ねぎ 3本
  • たけのこ 50g
  • しいたけ 1枚
  • 春巻きの皮 10枚
  • 油 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆豚肉の味つけ
  • しょうゆ 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • ☆のり
  • 小麦粉 大さじ1
  • 水 小さじ2

作り方

  1. 1もやしと万能ねぎは2cm長さに切り、たけのことしいたけは5mm角に切る。
  2. 2卵は溶いて、フライパンに油適量を熱して中火で炒めていり卵を作り、取り出して冷ます。
  3. 3のりの小麦粉と水を合わせる。
  4. 4豚ひき肉に豚肉の味つけのしょうゆ、オイスターソース、砂糖、片栗粉、ごま油を順に加えながら軽く混ぜ、もやし、万能ねぎ、たけのこ、しいたけ、いり卵を加えて混ぜ、10等分して春巻きの皮で包み、のりをつけてとめる。
  5. 5160度の揚げ油に春巻きを入れ、油をかけながら中火で約3分揚げ、強火にして取り出し、油をきって器に盛る。

ポイント

  • 豚ひき肉は練らずに軽く混ぜる。春巻きは油をかけながら揚げる。