材料 (2人分)
- ゆで汁 カップ2 ＊豚をゆでた残りのゆで汁。
- 生しいたけ15g
- えのきだけ15g
- しめじ15g
- エリンギ15g
- 塩小さじ1弱
- うす口しょうゆ少々
- 酒少々
- こしょう少々
- ごま油少々
- 【水溶きかたくり粉】
- かたくり粉大さじ1
- 水大さじ1
- 溶き卵1コ分
- 青ねぎ適量
作り方
- 1鍋にゆで汁を入れて強火にかける。
- 2生しいたけ・えのきだけ・しめじ・エリンギを粗みじん切りにし、沸いたゆで汁に加える。
- 3しんなりしたら塩、うす口しょうゆ、酒、こしょう、ごま油を加え、【水溶きかたくり粉】を混ぜ合わせたものを加えて混ぜる。
- 4ひと煮立ちさせたら火を止め、溶き卵を回し入れ、卵が浮いたら器に注ぐ。4～5cm長さに切った青ねぎをのせる。